Die Nachspeise:
Vanillebirnen mit beschwipsten Beeren und Eis

Zutaten für sechs Personen (oder zwei LBler :-); extra für Inge ohne Nüsse)

Sechs reife Birnen,
eine Vanilleschote,
eine unbehandelte Zitrone,
200 g Zucker,
500 g Beerenmischung (siehe unten) (frisch o. tiefgefroren),
75 g Puderzucker,
1/8 l Rotwein,
eine unbehandelte Orange,
2 EL Kirschwasser
eine Packung Vanille-Eiskrem.

Die Birnen schälen, halbieren und Blüten/Kerngehäuse herausschneiden. Vanilleschote aufschlitzen, Zitrone in Scheiben schneiden und mit dem Zucker in 1/2 l Wasser aufkochen. Dann die Birnen 8-10 Minuten darin garziehen lassen. In der Flüssigkeit auskühlen lassen. Die gefrorene Beerenmischung in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen.
Den Puderzucker in einer Pfanne (möglichst keine beschichtete) zu Karamel schmelzen lassen, anschließend den Rotwein dazugießen und so lange kochen, bis der Karamel gelöst ist. Die Hälfte der Beerenmischung dazugeben und ca. 7 Minuten kochen lassen.
Nun das Ganze (ohne Pfanne :-) durch ein Sieb streichen, um anschließend den Rest der Beerenmischung kurz darin aufzukochen. Die Orange dünn abschälen, die Schale in feine Streifen schneiden und in einem Teesieb kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Zwei Teelöffel von der Schale und das Kirschwasser unter die Sauce mischen, zudecken und kühl stellen.
Dessertteller im Gefriergerät vorkühlen. Auf jeden Teller drei Kugeln Eis, zwei abgetropfte Birnenhälften und etwas Beerensauce geben, das Ganze mit den restlichen Orangenschalen garnieren.

Für die benötigte frische Beerenmischung nimmt man zu je gleichen Anteilen: Johannisbeeren, Brommbeeren, Himbeeren und großfruchtige Schattenmorellen (keine Beere :-).